Alle Artikel in: Rezepte

Spaghetti mit Lachs

Veröffentlicht von Christian

Spaghetti mit Lachs ist ein wunderbar schnelles und einfaches Rezept, das auch in der kleinen Pantry klappt. Alles in allem braucht es keine halbe Stunde, bis die Nudeln auf dem Tisch stehen. Und das Beste: Alle Zutaten sind fast überall zu bekommen. Anmerkungen An Bord, beim Camping und daheim sollte natürlich auf die Kühlkette für den Lachs geachtet werden. Bio-Lachs ist zwar etwas teurer, allerdings kann man sich dabei auch sicher sein, dass keine Chemikalien zugesetzt wurden und die Lachse in der Regel nicht mit Antibiotika behandelt wurde. Außerdem tummeln sich Bio-Lachse auf einem vier- bis fünfmal so großen Lebensraum als in konventioneller Aufzucht. Bildnachweis: Von The British Library – No restrictions,

Rigatoni mit getrockneten Tomaten und Meerrettich

Veröffentlicht von Christian

Auf der Suche nach neuen Rezepten, die schnell mal in der Mittagspause in der Homeoffice-Küche zubereitet werden können, bin ich auf einen italienischen Klassiker gestoßen: Die Rigatoni mit getrockneten Tomaten und Meerrettich sind in einer halben Stunde auf dem Tisch, kinderleicht zubereitet und für Vegetarier geeignet. Alle Zutaten kosten für die Pasta kosten zusammen unter zehn Euro und können ohne Kühlung gelagert werden. Bei den getrockneten Tomaten bevorzuge ich die „trockene“ Variante ohne Öl. Wer in seinem Supermarkt allerdings nur die Version im Glas findet, kann auch diese bedenkenlos nehmen. Beide Versionen bringen meist Salz mit: Man sollte also mit dem nachsalzen ein wenig vorsichtig sein.

Herbstpasta mit Pilzen und Bohnen

Veröffentlicht von Christian

Herbstpasta mit Pilzen und Bohnen | Ganz gelegentlich bin ich der digitalen Welt ein wenig überdrüssig und brauche ganz einfach meine Zeitung mal in Papierform. Küchentisch, Kaffee und wahlweise SZ oder die Zeit und fertig ist der perfekte Start in den Tag. Beide Blätter haben gemein, dass man ab und an neben hervorragendem Journalismus auch noch ein tolles Rezept findet. Bei einer solchen Frühstücksfaulenzerei bin ich auf die Herbstpasta mit Pilzen und Bohnen gestoßen (im ZEITmagazin, um genau zu sein und hab’s ausprobiert. Da ich keinen Pancetta zur Hand hatte mussten schnöde (und vermutlich deutlich preiswertere) Schinkenwürfel vom Metzger meines Vertrauens dran glauben. Wer jetzt glaubt, Rudis Personal geht in die Pilze, irrt allerdings. Es sei erwähnt, weil wir da schon eine kleine Verwirrung mit Heiko von der SY Flying Fish (LINK) hatten, der uns bereits auf dem Weg in die Notaufnahme wähnte. Der Pilzmix ist ganz schnöde vom Markt und absolut sicher. Wie immer bei den Pasta-Gerichten gilt: Nudelmenge nach eigenem Gusto. Bei uns haben 500g Pasta für vier Personen gereicht. Bei anderen mag …

Godorfer Genießerkruste mit Kürbiskernen und Walnüssen

Veröffentlicht von Christian

Godorfer Genießerkruste | Mit Walnüssen, Kürbiskernen, Haferflocken und Dinkelvollkornmehl ist das heutige Brot schon fast apothekenpflichtig, so gesund kommt es daher. Die Zubereitung geht zügig von der Hand und das Resultat kann sich sehen (und schmecken) lassen…

Lindenthaler Soda-Brot

Veröffentlicht von Christian

Lindenthaler Soda-Brot | Ganz ohne Hefe kommt das Brot der Woche daher. Den Job übernimmt diesmal ein Päckchen Backpulver. Ganz ohne Gehzeit kann das Brot schnell in den Ofen – und Geschwindigkeit ist wichtig, damit das Pülverchen seine Kraft auch erst beim Backen entfaltet.

Bayenthaler Landbrot

Veröffentlicht von Christian

Bayenthaler Landbrot | Das Brot der Woche ist eine Abwandlung der Raderthaler Roggenkruste von letzter Woche. Das saftige Bort kommt ohne Quark daher, dafür aber mit Joghurt und ein wenig Zucker. Der Sauerteigextrakt gibt dem Laib eine leicht säuerliche Note und sorgt für extra Aroma.

Raderthaler Roggenkruste

Veröffentlicht von Christian

Raderthaler Roggenkruste | Frisch aus der Backstube kommt heute ein wirklich gehaltvolles und leckeres Brot mit hohem Vollkornanteil aus Dinkel und Roggen. Das Malzbier gibt dem Ganzen einen besondere Note und der Quark macht das fertige Brot schön locker.

Das Kernige

Veröffentlicht von Christian

Heute gibt es ein tolles Brot aus der Steingutform voll mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Beide sind Super-Food und sehr gesund. Der Teig muss zweimal gehen. Deswegen sollte man ein wenig Zeit mitbringen. Und da die Kerne geröstet noch besser sind, braucht Ihr heute auch eine Pfanne.

Oat Milk Brot

Veröffentlicht von Christian

Heute hat Rudi’s Personal mal ein extra fluffiges Brot mit Hafermilch (Oat Milk) mitgebracht, das zur Ausnahme mal ohne Deckel auf der Form gebacken wird. Es muss zwar zweimal gehen, aber dafür ist die Zubereitung kinderleicht.

Mälzer Brot

Veröffentlicht von Christian

Mälzer Brot | Heute gibt’s ein Brot mit einer leicht malzigen Note aus gesundem Dinkelmehl. Wie immer ist es schnell gemacht in der Steingut Form und dank des Dinkelmehls auch noch gesund.