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Alle Kerne in einer großen Pfanne anrösten und dann gut abkühlen lassen. Von den abgekühlten Kernen etwa die Hälfte (130g) abnehmen und grob zerkleinern.
Alle Zutaten in ein Rührschüssel geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührers gut durchkneten (4-5 Minuten).
Den Teig in der Rührschüssel etwa 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach erneut 2 Minuten kneten.
Stoneware Form gut einfetten, dann den Teig in die Form geben und weitere 55 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Ofen nicht vorheizen. Backen auf mittlere Schiene. Deckel der Form aufsetzen.Ober- und Unterhitze: 185°C 60 MinutenUmluft: 175°C 55 Minuten