Alle Artikel in: Spaghetteria

Spaghetteria Spaghetti Ferrari

Spaghetti Ferrari

Spaghetti Ferrari | Inzwischen eines unserer Standard-Pasta-Gerichte. Die Zubereitung dauert – anders als der Name vermuten lässt – schon ein wenig. Dafür bekommt man ein deftiges, leckeres und Dank der Salsicce auch ein wenig außergewöhnliches Pasta-Erlebnis. Spaghetti Ferrari | Voraussetzung für das Gelingen der Pasta ist natürlich, dass man auch an gute Salsicce herankommt. Den meisten Metzgereien ist die Zubereitung der groben Wurst zu viel Aufwand oder sie fürchten, sie nicht loszubekommen. Deswegen kann man im Zweifel eine etwas größere Menge vorbestellen, die dann (fertig zubereitet) portioniert eingefroren werden kann. Der große Vorteil ist, dass man seinem Metzger des Vertrauens auch gleich sagen kann, wie viel und ob überhaupt Fenchel in die Wurst soll. Ganz geschickt ist es natürlich, nur das Brät zu bestellen – dann erspart man sich das Gezuzel mit der Wurstpelle. Eingefroren wird dann natürlich wegen des Schweinefleischanteils die fertige, gekochte Sauce!! In Italien ist Salsiccia eher ein Überbegriff für grobe Bratwurst und jede Region hat etwas andere Rezepte. Die am weitesten verbreitete Art besteht allerdings nur aus Schweinefleisch. Als Alternativprogramm kann …

Spaghetti mit Rucola und Sardellen

Spaghetti mit Rucola und Sardellen

Spaghetti mit Rucola und Sardellen | Auf unserem Balkon haben sich in den letzten Wochen wieder Flugratten eingenistet. Die blöden Viecher glauben scheinbar, ein neues Habitat gefunden zu haben. An und für sich wäre das kein großes Thema. Wenn es bei stillem Rumsitzen und Gurren geblieben wäre. In der Großstadt ist man ja kurioses Miteinander gewohnt: Hunde und Jogger im Park, Impfgegner-Assis und Maskenträger im Supermarkt oder – ganz unübersichtlich – eine bunte Mischung aus Radlern, Invalidos, Lasternrädern, eBikes und desorientierten DHL-Fahrern auf dem Radweg. Eine gewisse, gehobene Toleranzschwelle braucht es einfach, das intellektuelle Elend zu akzeptieren, dass einem so jeden Tag vor die Füße kullert. Nicht alle können halt ähnlich helle Kerzen auf der Torte des Großstadt-Dschungels sein wie des Dackels Personal. Die Masken-Freiheit wird halt auch nicht am Hindukusch verteidigt, sondern an der Rewe-Kasse. Ich schweife ab. Und so könnte man auch Peter Struck oder halt auch Tauben akzeptieren, wenn diese Mistviecher (die Tauben) nicht ihre Diarrhoe ausgerechnet über unserem Balkon-Mobiliar ausleben würden. Bisher zwar noch nicht während selbiges in Benutzung ist – …

Rigatoni Alla Trapanese Rezept

Rigatoni Alla Trapanese

Die Grundversion für die Rigatoni Alla Trapanese habe ich aus einem alten Kochbuch von Jamie Oliver und ein wenig massiert. Die Zubereitung klappt jetzt wirklich in einer halben Stunde und das Resultat ist durchaus sehenswert und lecker. Also perfekt für den kurzen Lunchbreak an einem hektischen Tag.

Spaghetti Al Limone Rezept

Spaghetti Al Limone

Ein weiterer Frühling naht und wir sitzen immer noch im Homeoffice. Großer Vorteil daran: Wenn die Mittagssonne endlich hoch genug steht, scheint sie auf unseren Balkon und wir können in den warmen Strahlen lunchen. Ein Träumchen….Das Rezept für die Spaghetti Al Limone unten ist eigentlich ein alter Hut und findet sich wohl auf den Karten der meisten Italiener. Ich hatte sie trotzdem nicht auf dem Schirm. Ich muss sagen: Die in Nudeln gegossene Hoffnung auf Sommer gemischt mit ein wenig Amalfi-Küste….