Godorfer Genießerkruste | Mit Walnüssen, Kürbiskernen, Haferflocken und Dinkelvollkornmehl ist das heutige Brot schon fast apothekenpflichtig, so gesund kommt es daher. Die Zubereitung geht zügig von der Hand und das Resultat kann sich sehen (und schmecken) lassen…
Lindenthaler Soda-Brot | Ganz ohne Hefe kommt das Brot der Woche daher. Den Job übernimmt diesmal ein Päckchen Backpulver. Ganz ohne Gehzeit kann das Brot schnell in den Ofen – und Geschwindigkeit ist wichtig, damit das Pülverchen seine Kraft auch erst beim Backen entfaltet.
Bayenthaler Landbrot | Das Brot der Woche ist eine Abwandlung der Raderthaler Roggenkruste von letzter Woche. Das saftige Bort kommt ohne Quark daher, dafür aber mit Joghurt und ein wenig Zucker. Der Sauerteigextrakt gibt dem Laib eine leicht säuerliche Note und sorgt für extra Aroma.
Raderthaler Roggenkruste | Frisch aus der Backstube kommt heute ein wirklich gehaltvolles und leckeres Brot mit hohem Vollkornanteil aus Dinkel und Roggen. Das Malzbier gibt dem Ganzen einen besondere Note und der Quark macht das fertige Brot schön locker.
Heute gibt es ein tolles Brot aus der Steingutform voll mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Beide sind Super-Food und sehr gesund. Der Teig muss zweimal gehen. Deswegen sollte man ein wenig Zeit mitbringen. Und da die Kerne geröstet noch besser sind, braucht Ihr heute auch eine Pfanne.
Heute hat Rudi’s Personal mal ein extra fluffiges Brot mit Hafermilch (Oat Milk) mitgebracht, das zur Ausnahme mal ohne Deckel auf der Form gebacken wird. Es muss zwar zweimal gehen, aber dafür ist die Zubereitung kinderleicht.
Mälzer Brot | Heute gibt’s ein Brot mit einer leicht malzigen Note aus gesundem Dinkelmehl. Wie immer ist es schnell gemacht in der Steingut Form und dank des Dinkelmehls auch noch gesund.
Das Island Sky Brot ist mit seinen Powerfood-Zutaten das ideale Frühstück für anspruchsvolle Touren – in der Eifel oder unter Polarlichtern.
Mein Opa Erich war kein wirklich experimentierfreudiger Mensch. Und wenn es ums Essen ging schon mal doppelt nicht. Und auch bei der täglichen Kaffeetafel war das Ritual stets gleich: Rosinenstuten mit Butter drauf und Marmelade. Dazu eine Tasse Kaffee, schwarz.
Umrechnungstabelle Hefe | Die folgende Tabelle dient zur Umrechnung der benötigten Mengen von Trockenhefe und Frischer Hefe. Das ist wichtig, wenn Ihr beim Brotbacken mal die Hefe-Sorte ersetzen wollt. Umrechnungstabelle Hefe: Direkte Umrechnung Trockenhefe und frische Hefe Trockenhefe Frische Hefe 1 g 3 g 2 g 6 g 3 g 9 g 4 g 12 g 5 g 15 g 6 g 18 g 7 g (1 Packung) 21 g (1/2 Würfel) 8 g 24 g 9 g 27 g 10 g 30 g 11 g 33 g 12 g 36 g 13 g 39 g 14 g (2 Packungen) 42 g (1 Würfel) Mit einfacher Mathematik lässt sich die Liste also beliebig fortsetzen. Nun gibt es hier und da aber auch Angaben in Teelöffel (nicht bei mir), was die Sache etwas verkompliziert. Wie viel Trockenhefe passt nun auf einen Teelöffel? Umrechnungstabelle Hefe: Trockenhefe in Teelöffel Als grobe Faustformel gilt: Ein leicht gehäufter Teelöffel entsprechen ungefähr einem halben Päckchen und damit etwa 3-4 g. 2 Teelöffel Trockenhefe = ein Päckchen (7 g) 1 Teelöffel Trockenhefe = ein …